Los pasteles de patata son rápidos e incluso se pueden hacer al minuto.
Material necesario :
- procesador de alimentos o rallador fino
- llave
- Tamiz
- sartén
Ingredientes :
- 4 partes de papas cerosas, peladas
- 1 parte de cebolla pelada
- 14% de sal sobre la masa total
- 1% nuez moscada molida sobre la masa total
- Grasa para freír, por ejemplo, mantequilla clarificada
Instrucciones :
- Rallar finamente las patatas y la cebolla.
- Mezclar la sal y la nuez moscada.
- colocar en un colador para escurrir sobre un bol
- Caliente una sartén con suficiente grasa a unos 160°C (tres cuartas partes de calor)
- Ponga la mezcla de pastel de patata de aproximadamente 1,5 cm de espesor en la grasa caliente, presione ligeramente hacia abajo, alise los bordes
- freír
- Dar la vuelta cuando se haya formado una costra en la parte inferior.
- Freír el otro lado también
- Opcionalmente mantener caliente en el horno sobre rejilla a 60-80°C hasta el momento de servir
- Las tortitas de patata suelen servirse con puré de manzana, pero también son adecuadas como acompañamiento de platos de carne.
