Reibekuchen

Los pasteles de patata son rápidos e incluso se pueden hacer al minuto.

Material necesario :

  • procesador de alimentos o rallador fino
  • llave
  • Tamiz
  • sartén

Ingredientes :

  • 4 partes de papas cerosas, peladas
  • 1 parte de cebolla pelada
  • 14% de sal sobre la masa total
  • 1% nuez moscada molida sobre la masa total
  • Grasa para freír, por ejemplo, mantequilla clarificada

Instrucciones :

  • Rallar finamente las patatas y la cebolla.
  • Mezclar la sal y la nuez moscada.
  • colocar en un colador para escurrir sobre un bol
  • Caliente una sartén con suficiente grasa a unos 160°C (tres cuartas partes de calor)
  • Ponga la mezcla de pastel de patata de aproximadamente 1,5 cm de espesor en la grasa caliente, presione ligeramente hacia abajo, alise los bordes
  • freír
  • Dar la vuelta cuando se haya formado una costra en la parte inferior.
  • Freír el otro lado también
  • Opcionalmente mantener caliente en el horno sobre rejilla a 60-80°C hasta el momento de servir
  • Las tortitas de patata suelen servirse con puré de manzana, pero también son adecuadas como acompañamiento de platos de carne.