La purée de pois impressionne d’une part par sa couleur verte fraîche et d’autre part par la douceur des pois cuits. Cela fait de la purée un plat d’accompagnement passionnant en soi.
La purée de petits pois préparée ici était également pourvue d’un petit “boum”. Une cuillerée de pâte de curry thaï chaude ajoute une note exotique avec de la citronnelle, du piment, du gingembre et d’autres saveurs.
Ingrédients:
- 500 g de petits pois surgelés
- 20 grammes de beurre
- 20 g de pâte de curry thaï
Manuel:
- Variante 1 : Classique ou au robot culinaire
- Mettre les petits pois dans une marmite
- Ajouter le curry et le beurre avec 100 ml d’eau
- Porter à ébullition avec le couvercle et cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les pois soient tendres
- Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur à main
- Assaisonner au goût avec du sel
- Variante 2 : Dans le Robot Coupé
- Ajouter tous les ingrédients dans la bouilloire sans l’eau
- fermer le couvercle
- Régler la température à 85°C
- Mixer finement le tout à 2500 rpm pendant 2 minutes
- Terminer la cuisson à 600 rpm pendant 12 minutes
- goûter
