La purea di piselli colpisce da un lato per il suo colore verde fresco e dall’altro per la dolcezza dei piselli cotti. Questo rende la purea un contorno eccitante in sé.
Anche la purea di piselli qui preparata era dotata di un piccolo “boom”. Un cucchiaio di pasta di curry tailandese calda aggiunge una nota esotica con citronella, peperoncino, zenzero e altri aromi.
Ingredienti:
- 500 g di piselli surgelati
- 20 grammi di burro
- 20 g di pasta di curry tailandese
Manuale:
- Variante 1: Classica o in planetaria
- Metti i piselli in una pentola
- Aggiungere il curry e il burro insieme a 100 ml di acqua
- Portare a bollore con il coperchio e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando i piselli saranno teneri
- Frullate nel robot da cucina o con un frullatore a immersione
- Condire a piacere con sale
- Variante 2: nella Robot Coupe
- Aggiungere tutti gli ingredienti nel bollitore senza l’acqua
- per chiudere il coperchio
- Impostare la temperatura a 85°C
- Frullate il tutto finemente a 2500 giri/min per 2 minuti
- Terminate la cottura a 600 giri per 12 minuti
- gusto
