El puré de guisantes impresiona por un lado con su color verde fresco y por otro lado con la dulzura de los guisantes cocidos. Esto hace que el puré sea un acompañamiento emocionante en sí mismo.
El puré de guisantes que aquí se prepara también estuvo provisto de un pequeño “boom”. Una cucharada de pasta de curry tailandés caliente agrega una nota exótica con hierba de limón, chile, jengibre y otros sabores.
Ingredientes:
- 500 g de guisantes congelados
- 20 gramos de mantequilla
- 20 g de pasta de curry tailandés
Manual:
- Variante 1: clásica o en batidora
- Poner los guisantes en una olla
- Añadir el curry y la mantequilla junto con 100 ml de agua
- Llevar a ebullición con la tapa puesta y cocinar a fuego medio-alto hasta que los guisantes estén tiernos.
- Haga puré en el procesador de alimentos o con una batidora de mano
- Sazonar al gusto con sal
- Variante 2: En el Robot Coupe
- Añadir todos los ingredientes a la tetera sin el agua.
- para cerrar la tapa
- Ajuste la temperatura a 85°C
- Triture todo finamente a 2500 rpm durante 2 minutos
- Terminar de cocinar a 600 rpm durante 12 minutos
- sabor
