Cualquiera que haya sacrificado un costillar de cordero entero estará encantado con los huesos restantes. Estos forman la mejor base para un fondo sólido.
Si es posible, los huesos deben triturarse al doble del tamaño de una nuez. Entonces hay una superficie más grande para los aromas tostados. Sin embargo, también funciona sin picar, luego tomas toda la carcasa y la asas en el horno.
Material necesario :
- Tabla de cortar o tabla de cortar adecuada
- Cuchillo pesado muy estable o (mejor) cuchillo de carnicero
- Para estar seguro: guantes de cadena para protección
