Prepara tartar de pescado

El tartar de pescado crudo se puede hacer básicamente con cualquier pescado. En la práctica, sin embargo, suelen prevalecer pescados como el matjes, el salmón, el atún o la cobia.

Herramientas necesarias :

  • tabla de cortar
  • cuchillo del cocinero
  • bochas)

materia prima :

  • filete de pescado crudo

El tartar en rodajas se marina y se sirve crudo, flameado o sellado.