Poudre de chou rouge

Poudre de chou rouge

Le marc produit lors de l’extraction du jus de chou rouge est étalé sur un tapis de cuisson et séché dans un déshydrateur ou dans un four ouvert à 65°C.

Broyez finement le marc sec dans un robot culinaire et conservez-le dans un contenant hermétique jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.

Vous avez donc rapidement de la “poussière de fée” aromatique à portée de main pour vos créations.