Porcionar los medallones de rape

Los medallones de rape se cortan de las primeras hebras de filete sin piel y luego recortadas .

Se reparten rodajas de unos 2-3 cm de grosor en bistecs. Si coloca el cuchillo en ángulo, las rebanadas tendrán una circunferencia un poco más grande.

Material necesario :

  • tabla de cortar adecuada
  • Cuchillo afilado