Los medallones de rape se cortan de las primeras hebras de filete sin piel y luego recortadas .
Se reparten rodajas de unos 2-3 cm de grosor en bistecs. Si coloca el cuchillo en ángulo, las rebanadas tendrán una circunferencia un poco más grande.
Material necesario :
- tabla de cortar adecuada
- Cuchillo afilado
