Le vinacce ottenute dalla spremitura del cavolo cappuccio vengono stese su una teglia ed essiccate in essiccatore o in forno aperto a 65°C.
Tritare finemente la sansa secca in un robot da cucina e conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell’uso.
Così hai subito a portata di mano della “polvere di fata” aromatica per le tue creazioni.
