Le filet de saumon entier doit être débarrassé de la peau afin de pouvoir ensuite être transformé.
Matériel nécessaire :
- Planche à découper adéquate
- Couteau robuste avec une lame d’au moins 25 cm de long
- Serviette en papier à saisir
- filet de saumon en filet et paré
Guide vidéo :
