Il filetto di salmone intero deve essere liberato dalla pelle in modo che possa essere lavorato ulteriormente.
Materiale necessario :
- Tagliere adeguato
- Coltello robusto con lama lunga almeno 25 cm
- Tovagliolo di carta da afferrare
- filetto di salmone sfilettato e rifilato
Videoguida :
