Esta mezcla de especias es ideal para hacer terrinas de pato y foie gras :
- 50 gramos de sal
- 5 g sal decapante (conserva el color)
- 5 g de pimienta blanca molida
- 2 g de azúcar (ayuda a descomponer el nitrito en la sal de curado)
- 2 g de condimento para pasteles
