Los hongos naturalmente traen consigo su propio sabor umami. El hongo, por lo demás bastante suave, no es una excepción a esto.
Las secciones de champiñones se pueden secar en el horno o deshidratador hasta que estén completamente secas. Mezclada con un poco de tomillo seco y finamente triturada en el procesador de alimentos, la mezcla también es ideal para dar sabor a platos delicados.
