Les champignons apportent naturellement leur propre saveur umami avec eux. Le champignon autrement plutôt doux ne fait pas exception à cela.
Les sections de champignons peuvent être séchées au four ou au déshydrateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Mélangé à du thym séché et finement râpé au robot culinaire, le mélange est également idéal pour parfumer des plats délicats.
