Si todo el filete de salmón se corta primero en piezas en blanco, éstas se pueden despellejar para su procesamiento posterior.
Material necesario :
- tabla de cortar adecuada
- Cuchillo resistente con una hoja de al menos 25 cm de largo
- Toalla de papel para agarrar
- lomos de salmón recortados con piel
Guía de vídeo :
