Se l’intero filetto di salmone viene prima tagliato in pezzi, questi possono poi essere spellati per un’ulteriore lavorazione.
Materiale necessario :
- Tagliere adeguato
- Coltello robusto con lama lunga almeno 25 cm
- Tovagliolo di carta da afferrare
- lombo di salmone rifilato con la pelle
Videoguida :
