Lombi di salmone con la pelle

Se l’intero filetto di salmone viene prima tagliato in pezzi, questi possono poi essere spellati per un’ulteriore lavorazione.

Materiale necessario :

  • Tagliere adeguato
  • Coltello robusto con lama lunga almeno 25 cm
  • Tovagliolo di carta da afferrare
  • lombo di salmone rifilato con la pelle

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