Ein perfekt gestalteter Amuse Gueule Löffel (auch: Amuse Bouche) zeigt sowohl alle Geschmacksrichtungen als auch alle Texturen.

Über das Zusammenspiel aller Elemente entsteht der gewünschte volle Mundgeschmack.

Wenn Du also einen Löffel, oder auch ein ganzes Gericht, gestalten willst, dann benötigst Du eine Portion Fantasie und Vorstellungs-Vermögen.

Auf diesem Löffel wurden diese Komponenten mit einander kombiniert:

  • Fest und umami: in Miso gebeizter Lachs

     


     

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