Un plat d’accompagnement de légumes rapidement préparé et coloré est le “légumes carottes simples”.
Matériel requis :
- planche à découper
- Couteau tranchant (éventuellement un couteau de couleur pour les plis)
- Casserole ou casserole avec couvercle assorti
Ingrédients:
- Carottes (100%)
- Brunoises d’oignons (5%)
- eau pétillante (10%)
- Beurre (5%)
Dans le passé, les carottes étaient nettement plus amères que les races disponibles aujourd’hui. Mais les carottes apportent suffisamment de leur propre douceur dès que les glucides se sont réchauffés. En conséquence, vous n’avez plus besoin de sucre ces jours-ci.
Action:
- Peler et trancher les carottes
- Couper l’oignon en brunoises
- Faire fondre le beurre à feu moyen
- Ajouter les oignons et les carottes
- Assaisonnez avec du sel
- Verser de l’eau pétillante
- Porter à ébullition à feu vif avec le couvercle et mettre immédiatement à feu doux
- Les carottes et les oignons vont maintenant cuire à leur propre vapeur – ils mijoteront
- Après 12 à 15 minutes, les carottes sont presque cuites et encore fermes sous la dent
- Retirez le couvercle et augmentez le feu pour faire évaporer le liquide
- Ce qui reste est une sauce crémeuse au beurre qui enrobe les carottes cuites d’un éclat soyeux
- Les herbes fraîches telles que le thym ou le persil ne sont ajoutées que directement avant de servir, elles restent alors vertes et juteuses
