Fondamentalement, toutes les saucisses sont fabriquées selon le même principe : une masse hachée de viande, de poisson ou de légumes est ensuite transformée en une chair à saucisse cohérente. La masse est ensuite versée dans des tubes (généralement des intestins de porc ou de mouton). Des boyaux à saucisse végétaliens sont désormais également disponibles.
La chair à saucisse assaisonnée est versée dans les tuyaux à l’aide d’un bec verseur, puis tordue et séparée en saucisses individuelles par portions.
La Bratwurst est généralement frite ou grillée.
