Ein Klassiker der französischen Küche, vor dem man keine Schwellenangst zu haben braucht: Agneau de 5 heures
Die im hermetisch versiegelten Schmortopf langsam gegarte Lammkeule macht sich quasi von allein. Das Ergebnis ist ein butterzartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
Benötigt wird:
- Ein Schmortopf
- Etwas Röstgemüse
- Kräuter (Rosmarin, Thymian)
- Knoblauch
- Rotwein
Vorgehen:
- Die etwas gesalzene Lammkeule von allein Seiten anbraten, um Röstaromen zu erhalten
- Auf die geschnittenen Röstgemüse legen und . . .
