Wenn das ganze Lachsfilet zunächst in seine Zuschnitte geschnitten wurde, sollen diese vielleicht anschließend von der Haut befreit werden, um dann weiter verarbeitet zu werden.
Benötigtes Material:
- Schneidebrett in ausreichender Größe
- Stabiles Messer mit mindestens 25 cm langer Klinge
- Papiertuch zum Greifen
- parierte Lachs-Loins mit Haut
Video-Anleitung:
