Questa insalata di cavolo è l’alternativa fruttata alla famosa varietà di cumino. E la freschezza che questa insalata evoca al palato la rende una perenne prediletta del repertorio.
Materiale necessario :
- Ciotola sufficientemente grande
- mandolino
- Optional: guanti monouso
Ingredienti :
- Un piccolo cavolo
- Due mele, per esempio[restrict] Elstar
- 5 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato, in alternativa un cucchiaino intero di foglie di dragoncello fresco tritate finemente
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe a piacere
Procedura :
- Tagliare il cavolo cappuccio e le mele senza torsolo a julienne molto fini sulla mandolina.
- Preparare un condimento con gli altri ingredienti. Versate tutto sulle suole e mescolate bene.
- Attenzione: è meglio indossare i guanti, la curcuma macchia intensamente.
L’insalata ha un sapore migliore dopo aver lasciato in infusione per alcune ore.Puoi anche prepararla 2-3 giorni prima di servirla e conservarla in frigorifero.
Sottovuoto in vasetto, si conserva per 3 settimane senza alcuna perdita di qualità.
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