Insalata di cavolo cappuccio a punta con mela e dragoncello

Questa insalata di cavolo è l’alternativa fruttata alla famosa varietà di cumino. E la freschezza che questa insalata evoca al palato la rende una perenne prediletta del repertorio.

Materiale necessario :

  • Ciotola sufficientemente grande
  • mandolino
  • Optional: guanti monouso

Ingredienti :

  • Un piccolo cavolo
  • Due mele, per esempio[restrict] Elstar
  • 5 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di olio di canola
  • 1/2 cucchiaino di dragoncello essiccato, in alternativa un cucchiaino intero di foglie di dragoncello fresco tritate finemente
  • 1/4 cucchiaino di curcuma
  • Sale e pepe a piacere

Procedura :

  • Tagliare il cavolo cappuccio e le mele senza torsolo a julienne molto fini sulla mandolina.
  • Preparare un condimento con gli altri ingredienti. Versate tutto sulle suole e mescolate bene.
  • Attenzione: è meglio indossare i guanti, la curcuma macchia intensamente.

L’insalata ha un sapore migliore dopo aver lasciato in infusione per alcune ore.Puoi anche prepararla 2-3 giorni prima di servirla e conservarla in frigorifero.

Sottovuoto in vasetto, si conserva per 3 settimane senza alcuna perdita di qualità.

[/restrict]