Fondamentalmente, tutte le salsicce sono prodotte secondo lo stesso principio: una massa tritata di carne, pesce o verdure viene ulteriormente trasformata in una carne di salsiccia coesa. La massa viene quindi riempita in tubi (di solito intestini di maiale o pecora). Sono ora disponibili anche i budelli di salsiccia vegan.
La carne della salsiccia condita viene riempita nei tubi con un beccuccio, quindi attorcigliata e separata in singole salsicce a porzioni.
Il bratwurst viene solitamente fritto o grigliato.
