Die Kombination von Wild mit weihnachtlichen Aromen liegt nahe. Diese Zubereitungsart kann auch mit anderen Wildstücken realisiert werden, wie beispielsweise Reh- oder Wildschwein-Rücken. Benötigtes Material: Ausreichend großer Topf oder sous vide Becken Genau regulierbare Kochplatte oder (besser) ein sous vide Stick oder Dampfgarer Klarsichtfolie Alufolie Schneidebrett Pfanne scharfes Messer Zutaten für die Fleisch-Komponente: Hirschrücken-Strang schwarze…
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