El hinojo es una guarnición típica de los platos de pescado. El sabor anisado va bien con salsas de vino blanco o beurre blanc.
Tornados y escaldados en forma de cuchara, los segmentos individuales de hinojo se pueden rellenar con otros componentes vegetales. Las hojas de espinacas salteadas o un ratatouille fino son adecuados para esto.
Utilizas las secciones de los torneos, por ejemplo, para hacer caldos de pescado o purés.
