En tant que garniture croustillante, les grilles fines sont un véritable accroche-regard. Vous pouvez colorer la base de différentes couleurs. Il est important que le colorant soit résistant à la chaleur. Par exemple, betterave rouge, encre sépia, etc.
Recette de base :
- 65 ml d’huile
- 55 ml d’eau
- 10 grammes de farine
- 1 pincée de sel
- Colorant (par exemple de Color Food)
Action:
- Bien mélanger tous les ingrédients, également avec un mélangeur à main.
- Chauffer la poêle à feu moyen
- Remuez la pâte à chaque fois avant de verser et versez une petite portion dans la poêle chaude
- Attendre que la vapeur d’eau disparaisse
- Sortez la grille et placez-la sur du papier absorbant
- après quelques secondes, la grille est fixée et peut être utilisée
Remarquer:
- La procédure est fondamentalement simple, mais nécessite encore une certaine expérience.
- Mais au moins, vous devriez bien connaître les réglages de chaleur de votre poêle et être capable de les régler.
- Si la poêle est trop chaude, les bords extérieurs de la grille brûleront, devenant d’abord bruns puis noirs
- Si la poêle est trop froide, la farine ne cuit pas
