La frittura di cotoletta potrebbe essere disapprovata perché sembra uno snack bar. Tuttavia, la frittura è esattamente ciò che si fa con i cibi impanati: friggere in abbondante grasso.
Anche se la padella viene utilizzata principalmente in casa per friggere la cotoletta, il grasso dovrebbe essere tale che almeno 3/4 della cotoletta vi affondi.
La temperatura durante la frittura deve essere compresa tra 160° e 180°C.
