Fleisch: Vor dem Erhitzen salzen oder nicht?

Die Meinungen gehen so weit auseinander, dass man schon von zwei Polen sprechen kann.

Die einen sagen, Fleisch sollte vor dem Braten oder Grillen gesalzen werden. Die anderen schwören Stein und Bein, dass man erst anschließend mit Salz arbeiten sollte.

Die einen sagen, Salz binde die Flüssigkeit im Fleisch und es bleibe dadurch saftiger. Die anderen behaupten, das Salz entzöge dem Fleisch das Wasser und es werde trocken.

Was . . .



Wähle zwischen einem flexiblen Monats-Abo für 5 Euro oder dem Jahres-Abo mit 40% Ersparnis.