Questa è probabilmente la prelibatezza più semplice del mondo: ossa di midollo arrosto.
Il vostro macellaio di fiducia vi consegnerà le ossa, tagliate a metà per il lungo, già porzionate e fresche di macello.
Se vuoi usarlo subito, procedi come segue:
- Preriscaldare il forno a 230°C per un ricircolo d’aria o un grill a ricircolo d’aria
- preparare un letto di sale grosso su una teglia
- Adagiate le ossa sul sale in modo che non si ribaltino
- Mettere in forno per 25 minuti
- Nel frattempo, tagliate della baguette o della ciabatta
- Trascorsi i 25 minuti, adagiate il pane con le ossa e fatelo tostare fino a doratura come desiderate.
Servire su un piatto e spolverizzare con fior di sale. Usa un cucchiaio adatto per scolare e servire con un’insalata.
