Flautas de tuétano del horno

Este es probablemente el manjar más simple del mundo: huesos de tuétano asados.

Tu carnicero de confianza te entregará los huesos, cortados por la mitad a lo largo, listos para porcionar y recién salidos del matadero.

Si desea utilizarlo inmediatamente, proceda de la siguiente manera:

  • Precalentar el horno a 230°C para aire circulante o grill de aire circulante
  • preparar una cama de sal gruesa en una bandeja para hornear
  • Coloque los huesos sobre la sal para que no se vuelquen.
  • Llevar al horno por 25 minutos
  • Mientras tanto, corta un poco de baguette o ciabatta
  • Pasados los 25 minutos, colocar el pan con los huesos y tostarlos hasta que se doren al grado deseado

Servir en un plato y espolvorear con flor de sal. Use una cuchara adecuada para sacarlo con una cuchara y sirva con una ensalada.