Este es probablemente el manjar más simple del mundo: huesos de tuétano asados.
Tu carnicero de confianza te entregará los huesos, cortados por la mitad a lo largo, listos para porcionar y recién salidos del matadero.
Si desea utilizarlo inmediatamente, proceda de la siguiente manera:
- Precalentar el horno a 230°C para aire circulante o grill de aire circulante
- preparar una cama de sal gruesa en una bandeja para hornear
- Coloque los huesos sobre la sal para que no se vuelquen.
- Llevar al horno por 25 minutos
- Mientras tanto, corta un poco de baguette o ciabatta
- Pasados los 25 minutos, colocar el pan con los huesos y tostarlos hasta que se doren al grado deseado
Servir en un plato y espolvorear con flor de sal. Use una cuchara adecuada para sacarlo con una cuchara y sirva con una ensalada.
