Tatar von rohem Fisch kann grundsätzlich aus allen Fischen hergestellt werden. In der Praxis allerdings haben sich meist Fische wie Matjes, Lachs, Thunfisch oder auch Cobia durchgesetzt.
Benötigte Arbeitsmittel:
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Schüssel(n)
Rohstoff:
- Rohes Fischfilet
Das geschnittene Tatar wird anschließend mariniert und roh, geflämmt oder kurz angebraten serviert.
https://videos.files.wordpress.com/i4dbHJli/lachstatar-schneiden_hd.mp4 . . .
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