Fisch-Tatar vorbereiten

Tatar von rohem Fisch kann grundsätzlich aus allen Fischen hergestellt werden. In der Praxis allerdings haben sich meist Fische wie Matjes, Lachs, Thunfisch oder auch Cobia durchgesetzt.

Benötigte Arbeitsmittel:

  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Schüssel(n)

Rohstoff:

  • Rohes Fischfilet

Das geschnittene Tatar wird anschließend mariniert und roh, geflämmt oder kurz angebraten serviert.

https://videos.files.wordpress.com/i4dbHJli/lachstatar-schneiden_hd.mp4 . . .



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