Si compras un salmón entero, puedes hacer muchos platos diferentes con él. Se puede utilizar todo el animal excepto los intestinos. Las secciones de salmón también se usan en sopas de pescado rústicas.
En el primer paso mostramos el fileteado después de que el salmón haya sido eviscerado y descamado.
Material necesario :
- tabla de cortar adecuada
- cuchillo de chef estable
- Tazón para secciones y huesos
