Les oignons deviennent translucides pour un certain nombre de raisons. Tout d’abord, les oignons perdent leur piquant. De plus, les oignons développent leur douceur car ils sont constitués de beaucoup de cellulose. Et enfin, ils deviennent plus faciles à digérer – les oignons crus provoquent des flatulences désagréables chez de nombreuses personnes.
La mauvaise haleine qui se développe après avoir mangé des oignons crus est également évitée de cette manière.
Action:
- Dans une casserole ou une poêle, chauffer le beurre ou une autre matière grasse à feu moyen-vif
- Ajouter des juliennes d’oignons ou des brunoises
- Laisser suer, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les morceaux d’oignon soient presque transparents, c’est-à-dire vitreux.
