Cut leek julienne prepare washed leeks Usage : fried as straw blanched or raw as an ingredient in soups and broths Raw as part of salads gewaschenen Lauch bereitlegen den grünen Teil abschneiden und z.B. für Fonds aufheben. Das Wurzelstück behalten. Längs halbieren 6cm lange Stücke abschneiden Einzelne Blätter übereinander legen und Fingerkuppen einziehen Längs zur Faser 1,5mm breite Streifen schneiden