Fabriquer soi-même des cônes de gaufres offre la possibilité de parfumer la pâte selon ses propres idées.
Dans ce cas, l’épice de café arabe a été utilisée.
Ingrédients pour environ 15 grandes ou 20 petites gaufres :
90g de beurre fondu
1 oeuf
1/4 cuillère à café [restrict]épice de café arabe
100 grammes de sucre
125 ml d’eau
175 grammes de farine
Veuillez ne pas utiliser de lait – sinon les gaufres ne seront pas aussi croustillantes.
Action:
Battre ensemble le beurre, le sucre, l’œuf et les épices jusqu’à consistance lisse. Ensuite, ajoutez alternativement une partie d’eau et une partie de farine et mélangez le tout pour former une pâte lisse.
Les gaufres seront meilleures si la pâte repose au réfrigérateur pendant quelques heures. Dans la CLASSE DES CHEFS, nous le préparons la veille et l’utilisons le lendemain.
Achèvement:
Préchauffer le gaufrier pour les gaufres en cône. Versez une petite quantité de pâte sur le fer et pressez fermement les plaques chauffantes. Après 2-3 minutes, vérifiez pour la première fois si la couleur est correcte. La gaufre est prête lorsqu’elle est dorée au niveau désiré et bien cuite.
Façonner la gaufre chaude :
Une corne à gaufres est généralement utilisée, comme on peut le voir dans cet exemple. Vous pouvez également mettre les gaufres chaudes sur un verre pour créer un bol. Placés sur un rouleau à pâtisserie, vous obtenez des coquilles semi-circulaires, semblables à des coquilles à tacos.
Pointe:
La gaufre doit être formée à chaud. Lorsqu’il refroidit, il ne peut plus être plié et il se casse. Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique.
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