Hacer conos de waffle usted mismo ofrece la oportunidad de condimentar la masa de acuerdo con sus propias ideas.
En este caso se utilizó especia de café árabe.
Ingredientes para unos 15 gofres grandes o 20 pequeños:
90 g de mantequilla derretida
1 huevo
1/4 de cucharadita [restrict]especia de café árabe
100 gramos de azúcar
125 ml de agua
175 gramos de harina
Por favor, no use leche, de lo contrario los gofres no quedarán tan crujientes.
Acción:
Batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y las especias hasta que quede suave. Luego agregue alternativamente una parte de agua y una parte de harina y mezcle todo hasta formar una masa suave.
Los waffles quedarán mejor si se deja reposar la masa en el frigorífico durante unas horas. En la CLASE DE CHEFS lo preparamos la noche anterior y lo usamos al día siguiente.
Terminación:
Precaliente la gofrera para gofres de cono. Vierta una pequeña cantidad de masa sobre la plancha y presione firmemente las placas calefactoras. Después de 2-3 minutos, compruebe por primera vez si el color es correcto. El waffle está listo cuando se dore al nivel deseado y esté completamente cocido.
Dar forma al gofre caliente :
Normalmente se utiliza una bocina de gofres, como se puede ver en este ejemplo. También puedes poner los waffles calientes sobre un vaso para crear un tazón. Colocado sobre un rodillo, obtienes conchas semicirculares, similares a las conchas de taco.
Propina:
El gofre debe formarse caliente. Cuando se enfría, ya no se puede doblar y se rompe. Se mantendrán durante unos días en un recipiente hermético.
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