Preparare da soli i coni per cialde offre la possibilità di insaporire l’impasto secondo le proprie idee.
In questo caso è stata utilizzata la spezia del caffè arabo.
Ingredienti per circa 15 cialde grandi o 20 piccole:
90 g di burro fuso
1 uovo
1/4 cucchiaino [restrict]Spezia del caffè arabo
100 grammi di zucchero
125 ml di acqua
175 grammi di farina
Si prega di non utilizzare il latte, altrimenti i waffle non saranno così croccanti.
Azione:
Sbattere insieme il burro, lo zucchero, l’uovo e le spezie fino ad ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere alternativamente una parte di acqua e una parte di farina e impastare il tutto fino a formare un impasto liscio.
I waffle saranno i migliori se la pastella viene lasciata riposare in frigorifero per alcune ore. Nella CLASSE CHEF lo prepariamo la sera prima e lo usiamo il giorno dopo.
Completamento:
Preriscaldare la piastra per cialde per cialde a cono. Versare una piccola quantità di pastella sul ferro e unire saldamente le piastre riscaldanti. Dopo 2-3 minuti controllare per la prima volta se il colore è corretto. Il waffle è pronto quando è dorato al livello desiderato e cotto.
Formare la cialda calda :
Di solito viene utilizzato un corno per cialde, come si può vedere in questo esempio. Puoi anche mettere i waffle caldi su un bicchiere per creare una ciotola. Posizionati su un mattarello, si ottengono gusci semitondi, simili ai gusci di taco.
Consiglio:
La cialda deve essere formata calda. Quando si raffredda, non può più essere piegato e si rompe. Si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico.
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