Un cucchiaio di amuse gueule perfettamente progettato (anche: amuse bouche) mostra tutti i sapori e tutte le consistenze.
L’interazione di tutti gli elementi crea la sensazione piena in bocca desiderata.
Quindi se vuoi disegnare un cucchiaio, o anche un piatto intero, hai bisogno di un po’ di fantasia e fantasia.
Questi componenti sono stati combinati su questo cucchiaio:
- Fermo e umami: salmone marinato nel miso [restrict]
- Cremoso e dolce: purea di piselli
- Croccante e salato: chips di barbabietola
- Cremoso e speziato: crema di rafano
- Cremoso e acido: barbabietola e gel di limone
