Une cuillère à amuse-gueule (aussi : amuse-bouche) parfaitement conçue montre toutes les saveurs ainsi que toutes les textures.
L’interaction de tous les éléments crée la sensation en bouche complète souhaitée.
Donc, si vous voulez concevoir une cuillère, voire un plat entier, vous avez besoin d’un peu d’imagination et d’imagination.
Ces composants ont été combinés sur cette cuillère :
- Ferme et umami : saumon mariné au miso [restrict]
- Crémeux et sucré : purée de pois
- Croustillant et salé : chips de betterave
- Crémeux et épicé : crème de raifort
- Crémeux et acidulé : betterave et gel de citron
