Completamento dei Broccoli Selvatici

Vitello tonnato reinterpretato

Le verdure sbollentate possono essere conservate in frigorifero a 1-4°C per alcuni giorni prima di essere pronte per essere utilizzate. Per finire i bimi (broccoli selvatici) che qui sono già stati sbollentati, occorrono una padella e un coperchio ben aderente.

Azione:

  • Metti un po’ di olio o burro nella padella fredda
  • Aggiungi un sorso d’acqua
  • Adagiare sopra i broccoli sbollentati e condire con parsimonia di sale e noce moscata
  • Mettere il coperchio e scaldare a 3/4 di calore fino a quando l’acqua bolle, creando vapore
  • Cuocere a vapore per 3 minuti
  • Togliere il coperchio e girare i broccoli una volta nel brodo

Un esempio di utilizzo può essere visto qui .