Le verdure sbollentate possono essere conservate in frigorifero a 1-4°C per alcuni giorni prima di essere pronte per essere utilizzate. Per finire i bimi (broccoli selvatici) che qui sono già stati sbollentati, occorrono una padella e un coperchio ben aderente.
Azione:
- Metti un po’ di olio o burro nella padella fredda
- Aggiungi un sorso d’acqua
- Adagiare sopra i broccoli sbollentati e condire con parsimonia di sale e noce moscata
- Mettere il coperchio e scaldare a 3/4 di calore fino a quando l’acqua bolle, creando vapore
- Cuocere a vapore per 3 minuti
- Togliere il coperchio e girare i broccoli una volta nel brodo
Un esempio di utilizzo può essere visto qui .
