Al limpiar las coles de Bruselas, las hojas exteriores a menudo se caen. Las hojas intactas se pueden utilizar para otros platos.
En este ejemplo, se procesaron como parte de una salsa para pasta.
Constituyentes / Ingredientes :
- Hojas en secciones de 1 kg de coles de Bruselas
- 1 cucharada de azúcar
- 150 ml bechamel de tocino
- un poco de agua
Procedimiento :
- Blanquear las hojas separadas y chocar con agua helada
- Caramelizar un poco de azúcar en una sartén hasta que esté dorado
- Desglasar con 100 ml de agua y remover
- Añadir las coles de Bruselas y mezclar con el caramelo.
- Añadir la bechamel y remover
- Con nuez moscada rallada
- Doblar en fideos preparados
- Organizar y servir
