Les aliments qui sont sur le point de se gâter peuvent être conservés par séchage.
La raison en est qu’il n’y a plus d’eau active et libre qui puisse permettre les processus de putréfaction.
Les bananes peuvent être coupées en tranches transversalement ou dans le sens de la longueur, puis séchées. Ils sont hermétiques, peuvent être conservés presque indéfiniment et conviennent, par exemple, comme collations.
