Quando si puliscono i cavolini di Bruxelles, le foglie esterne spesso cadono. Le foglie intatte possono essere utilizzate per altri piatti.
In questo esempio, sono stati lavorati come parte di un sugo per la pasta.
Costituenti/ingredienti :
- Foglie sezioni di 1 kg di cavolini di Bruxelles
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 ml di pancetta besciamella
- un po ‘d’acqua
Procedura :
- Sbollentare le foglie separate e mantecare in acqua ghiacciata
- Caramellare un po’ di zucchero in una padella fino a doratura
- Sfumare con 100 ml di acqua e mescolare
- Aggiungere i cavolini di Bruxelles e mescolare con il caramello
- Aggiungere la besciamella e mescolare
- Con noce moscata grattugiata
- Piegare nelle tagliatelle preparate
- Disporre e servire
