Sonntag, 9. Mai 2021
Start Zubereitungen

Zubereitungen

Technik: Grillen im Kamado

Das Grillen gehört zu den trockenen heißen Garverfahren. Ungeachtet schon beinahe religiöser Auffassungen über...
Osso buco klassisch mit Weißwein

Osso buco klassisch mit Weißwein

  Osso Buco Das italienische Schmorgericht überhaupt, mit dem feinen Geschmack aus Markknochen SchmortopfKochmesserSchneidebrettBackofenHerd Für das Osso Buco2...

Ganze Artischocken schnell gegart

Die Distelpflanze aus dem Mittelmeerraum bietet viel mehr als nur die Artischocken-Herzen, die in...

Vitello tonnato neu interpretiert

Vitello tonnato ist ursprünglich pochiertes Kalbfleisch mit einer auf Mayonnaise basierenden Thunfisch-Sauce nappiert. Meist...
Vitello tonnato neu interpretiert

Wilder Brokkoli Fertigstellung

Blanchiertes Gemüse hält sich einige Tage im Kühlschrank bei 1-4°C, bevor es verwendet werden...
Kalbskarree vom Grill

Kalbskarree vom Grill

Aus dem Kalbsrücken mit Knochen kannst Du Kalbskoteletts schneiden oder es als größeres Stück...
Zubereitung: Bulots / Wellhornschnecken

Zubereitung: Bulots / Wellhornschnecken

Wellhornschnecken gehören zu den Meeresfrüchten und sind, kalt mit einer kräftig abgeschmeckten Mayonnaise oder...

Meeresfrüchte Suppe mit Croûton und Rouille

Die Basis für diese Meeresfrüchte-Suppe ist die passierte Fischsuppen-Basis, deren Herstellung hier beschrieben ist. Für...
Frittiertes Ei auf sautiertem Ruccola und Trüffel-Kartoffepüree

Frittiertes Ei auf sautiertem Ruccola und Trüffel-Kartoffepüree

Die Salatrauke, auch Ruccola genannt, eignet sich auch gedünstet hervorragend als Speisenkomponente. Ihre intensive...
Sauce Rouille: Einfache und schnelle Variante

Sauce Rouille: Einfache und schnelle Variante

Eine einfache und vor allem schnelle Variante der "tomatisierten Knoblauch-Mayonnaise", die mittlerweile ebenfalls Sauce...

Was Andere gerade suchen

error: Hinweis: Dieser Inhalt ist geschützt