Schmoren

Osso buco klassisch mit Weißwein

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  Osso Buco Das italienische Schmorgericht überhaupt, mit dem feinen Geschmack aus Markknochen SchmortopfKochmesserSchneidebrettBackofenHerd Für das Osso Buco2...
Schweinebraten geschmort mit Kruste

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Der geschmorte Schweinebraten wird meist aus dem Bauch mit Schwarte zubereitet. Er gehört zu...
Geschmorte Ochsenbacken

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Das Revival der Ochsenbacken vor einigen Jahren hat den Klassiker auf ein neues Niveau...
Wammerl saftig und knusprig gleichzeitig

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Rinder-Rouladen klassisch aus Ochsenbacken

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Lammkeule 5 Stunden

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Lammstelze geschmort

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Schmoren ist, neben sous vide Garen, die Garmethode der Wahl, wenn es um Haxen,...

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Fenchel ist ein typisches Beilagen-Gemüse für Fischgerichte. Der Anis-Geschmack passt prima mit Weißwein-Saucen oder Beurre Blanc zusammen. Löffelförmig tourniert und blanchiert, können die einzelnen Fenchel-Segmente...