Pastrami Herstellung
Pastrami ist gepökeltes und geräuchertes Rindfleisch und gehört zu den Klassikern der jüdisch geprägten...
Waffelhörnchen mit Würznote
Waffelhörnchen selbst herzustellen bietet die Chance, den Teig nach eigenen Vorstellungen zu aromatisieren.
In diesem Fall wurde arabisches Kaffeegewürz verwendet.
Zutaten für ca. 15 große oder 20 kleine Waffeln:
Mise en Place: Oktopus-Terrine portionsweise
Eine Oktopus-Terrine macht man nicht mal nur einfach so. Und für kleinere Haushalte lohnt...
Technik: Grillen im Kamado
Das Grillen gehört zu den trockenen heißen Garverfahren. Ungeachtet schon beinahe religiöser Auffassungen über...
Osso buco klassisch mit Weißwein
Osso Buco
Das italienische Schmorgericht überhaupt, mit dem feinen Geschmack aus Markknochen
SchmortopfKochmesserSchneidebrettBackofenHerd
Für das Osso Buco2...
Pizza hauchdünn und knusprig
Wer seine Pizza liebt und sie möglichst nah am Urlaubs-Original herstellen möchte, der benötigt...
Technik: Pochiertes Ei
Das pochierte Ei ist als Komponente oder Garnitur vielseitig einsetzbar. Die besondere Faszination liegt...
Ganze Artischocken schnell gegart
Die Distelpflanze aus dem Mittelmeerraum bietet viel mehr als nur die Artischocken-Herzen, die in...
Kalbskarree vom Grill
Aus dem Kalbsrücken mit Knochen kannst Du Kalbskoteletts schneiden oder es als größeres Stück...
Jakobsmuscheln braten
Die Saison der Jakobsmuscheln ist ab Oktober und dauert bis ins Frühjahr - die...
Was Andere gerade ansehen
Grundrezept: Salzzitrone
Die Verwendung eingesalzener Zitrone hat ihren Ursprung wohl in der nordwestafrikanischen Mittelmeerregion. Sie ist nahezu unverzichtbar zum Würzen von Tajines und anderen Fleischgerichten.
Die Säure...
