Aromatisiertes Öl: Scharfe Seidenstraße
Das vielseitigste Chili-Öl, das wir je hergestellt haben. Wir nennen es „Scharfe Seidenstraße“ -...
Mit Kräutern aromatisiertes Olivenöl
Fette sind die Geschmacksträger in Speisen. Darüber hinaus können sie zusätzlich mit Kräuter-Aromen angereichert...
Kräutersalz
Dieses selbstgemachte Kräutersalz eignet sich für die meisten Gerichte, die eine etwas ausgewogenere Note...
Gewürzmischung für Gänseleberterrine
Diese Gewürzmischung eignet sich am besten zur Herstellung von Enten- und Gänsestopfleber-Terrinen:
50 g Salz
5...
Umami-Würzmischung: Champignon-Abschnitte und Thymian getrocknet
Pilze bringen von Natur aus einen eigenen Umami-Geschmack mit. Davon ist auch der ansonsten...
Grundrezept: Salzzitrone
Die Verwendung eingesalzener Zitrone hat ihren Ursprung wohl in der nordwestafrikanischen Mittelmeerregion. Sie ist...
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Bohnen blanchieren
Keniabohnen sind die feinen Verwandten der hier heimischen grünen Bohnen. Sie eignen sich gut als Beilage, teils sogar mit Bacon-Scheiben umwickelt.
Vor der Verwendung werden...