Aromatisiertes Öl: Scharfe Seidenstraße
Das vielseitigste Chili-Öl, das wir je hergestellt haben. Wir nennen es „Scharfe Seidenstraße“ -...
Gremolata
Die Gremolata ist unverzichtbar, wenn es um den Genuss eines Osso Buco geht. Das...
Mit Kräutern aromatisiertes Olivenöl
Fette sind die Geschmacksträger in Speisen. Darüber hinaus können sie zusätzlich mit Kräuter-Aromen angereichert...
Kräutersalz
Dieses selbstgemachte Kräutersalz eignet sich für die meisten Gerichte, die eine etwas ausgewogenere Note...
Gewürzmischung für Gänseleberterrine
Diese Gewürzmischung eignet sich am besten zur Herstellung von Enten- und Gänsestopfleber-Terrinen:
50 g Salz
5...
Umami-Würzmischung: Champignon-Abschnitte und Thymian getrocknet
Pilze bringen von Natur aus einen eigenen Umami-Geschmack mit. Davon ist auch der ansonsten...
Grundrezept: Salzzitrone
Die Verwendung eingesalzener Zitrone hat ihren Ursprung wohl in der nordwestafrikanischen Mittelmeerregion. Sie ist...
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Béchamel mit Speck
Ziel:
Du hast immer etwas fertige sahnige Speck-Sahne-Sauce vorrätig.
Material:
Topf
Messer
Schneebesen
Kelle
Zutaten:
1 Teil Bacon oder anderer Speck
1 Teil Zwiebel-Brunoises
2 Teile...
