Sonntag, 26. Juni 2022
Heim Fleisch Rezepte und Zubereitungen

Rezepte und Zubereitungen

Pastrami-Sandwich New York Style

Ein üppig mit warmem Pastrami belegtes Sandwich oder auch Burger gehört zu den Ausnahme-Genüssen,...
Pastrami Herstellung

Pastrami Herstellung

Pastrami ist gepökeltes und geräuchertes Rindfleisch und gehört zu den Klassikern der jüdisch geprägten...

Markflöten aus dem Backofen

Das ist die wahrscheinlich einfachste Delikatesse der Welt: Geröstete Markknochen. Beim Metzger des Vertrauens erhält...
Hirschrücken im Kräutermantel

Hirschrücken im Kräutermantel

Zutaten für 4 Personen: 500 g Hirschrücken 50g glatte Petersilie 1/2 gestr. Teelöffel Estragon getrocknet Salz Kampotpeffer Erdnussöl oder...

Dim Sum vom Wildschwein

Dim sum sind kleine gefüllte Teigtaschen, die in Asien in der Regel mit Reismehl...

Technik: Grillen im Kamado

Das Grillen gehört zu den trockenen heißen Garverfahren. Ungeachtet schon beinahe religiöser Auffassungen über...
Osso buco klassisch mit Weißwein

Osso buco klassisch mit Weißwein

  Osso Buco Das italienische Schmorgericht überhaupt, mit dem feinen Geschmack aus Markknochen SchmortopfKochmesserSchneidebrettBackofenHerd Für das Osso Buco2...

Vitello tonnato neu interpretiert

Vitello tonnato ist ursprünglich pochiertes Kalbfleisch mit einer auf Mayonnaise basierenden Thunfisch-Sauce nappiert. Meist...
Kalbskarree vom Grill

Kalbskarree vom Grill

Aus dem Kalbsrücken mit Knochen kannst Du Kalbskoteletts schneiden oder es als größeres Stück...
Schweinebraten geschmort mit Kruste

Schweinebraten geschmort mit Kruste

Der geschmorte Schweinebraten wird meist aus dem Bauch mit Schwarte zubereitet. Er gehört zu...

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