Heim Grundtechniken Fischfilet parieren

Fischfilet parieren

Seeteufel Medaillons portionieren

Seeteufel Medaillons portionieren

Die Medaillons vom Seeteufel werden aus den zunächst gehäuteten und dann parierten Filetsträngen geschnitten. Etwa...
Lachsfilet häuten

Lachsfilet häuten

Das ganze Lachsfilet soll von der Haut befreien, um dann weiter verarbeitet zu werden. Benötigtes...
Lachsfilet parieren und zuschneiden

Lachsfilet parieren und zuschneiden

Nach dem Filetieren sind am Lachfilet noch die Bauch- und die Stehgräten vorhanden. Diese...
Seeteufel parieren

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Der Seeteufel gehört mit seinem festen weißen Fleisch zu den edelsten Speisefischen. Er wird...

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Bananen Chips

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Vor dem Verderb stehende Lebensmittel können durch Dörren haltbar gemacht werden. Der Grund liegt darin, dass kein aktives, als freies Wasser mehr enthalten ist, das...