Utilizzo :
- Aggiunto a zuppe e salse
- Preparato per aspersione
Brunoise di sedano
Was Andere gerade ansehen
Anleitung: Confierter Kabeljau mit frittierten Kapern
Das Confieren ist das garen in Öl bei einer möglichst gleich bleibenden niedrigen Temperatur. Technisch gesehen könnte man sogar von "sous-vide" sprechen, denn auch...
